2. Następnie dodajemy rybę pokrojoną w mniejsze kawałki i gotujemy zupę rybną na małym ogniu kolejne 15 minut. 3. Do małej miski wlewamy dużą łyżkę wywaru, dodajemy śmietanę, pieprz cytrynowy, pieprz zwykły i szczyptę soli. Śmietanę łączymy z wywarem, a następnie powoli wlewamy ją do wywaru rybnego. Nie gotujemy.
Przepis 13Curry z zielonym groszkiem Potrawa dla zmarzluchów Przepis 1Zupa cytrynowa z dorszem Świetny pomysł na rybę Przepis 2Ostra zupa z krewetkami Zobacz przepis na pyszne danie z krewetkami Przepis 131Rybny rosół z parzonym szpinakiem Z domowymi kładzionymi kluskami Przepis 39Ragout z małży Św. Jakuba z kalafiorem i rodzynkami Eleganckie danie na twoim stole Przepis 77Zupa rybna Z dodatkiem aromatycznego estragonu. Palce lizać! Przepis 1Tajska zupa Tom Yum z krewetkami wg Julii Pietruchy Przepis 2Zupa z dorsza Zupa rybna to najzdrowsza zupa, jaką możesz sobie wymarzyć Przepis 3Zupa rybna caldeirada Wersji przepisu jest wiele – ten proponuje Pascal Brodnicki
Przepis pochodzi z książki Food Lovers Fish & Seafood. W oryginale zamiast dorsza jest plamiak, ale nie było go w sklepie ;) Pokroić rybę na mniejsze kawałki. Skroić cebule w krążki. Pokroić na mniejsze kawałki seler naciowy. Skroić 12 cienkich plasterków z ziemniaka i pozostałe ziemniaki pokroić w kostkę.
Z Adamem Wasylewem, właścicielem usteckiej restauracji Syrenka, rozmawiamy o potrawach z ryb i wakacyjnych smakach turystów. Goście restauracji rozpoznają w panu uczestnika Kuchennych rewolucji Magdy Gessler?Często tak się zdarza. Jestem z Magdą na zdjęciu przy wejściu do restauracji i gdy stoję przy wędzarce, to sporo osób mnie rozpoznaje. Magdę Gessler można w Syrence zobaczyć Magda znajduje się na Pomorzu, stara się mnie odwiedzić. Bardzo się zaprzyjaźniliśmy, razem robimy w Polsce wiele projektów. Mam przewoźną wędzarnię i gdy Magda robi pokazy w różnych miastach kraju, a ja mam wolny termin, to robimy to wspólnie. Wędzę rybę na przyjęciach, które obsługuje Magda dla ludzi z pierwszych stron gazet. Magda Gessler odmieniła pański lokal, ale również pańskie życie zawodowe. Rozwinęły się nowe horyzonty, są nowe znajomości i przyjaźnie. Mam teraz trochę inne spojrzenie na gastronomię. W Syrence cały czas ma pan "rewolucyjne" menu?Jak najbardziej. Większość naszych stałych gości zna już tę kartę na pamięć. Mamy też pełną gamę innych dań, dodajemy te sezonowe. Chcemy być postrzegani jako rybna restauracja. Wiele osób naciska na nas, byśmy powiększyli kartę o dania mięsne, ale mi zależy na tym, aby to była restauracja rybna. Oczywiście mamy również dania dla tych, którzy nie jedzą ryb. Ale większość potraw przygotowaliśmy dla gości, którzy znają się na rybach i lubią je smażone, pieczone, gotowane i grillo- wane. Cały czas działa też wędzarnia. To też jest duża atrakcja dla klientów. Co mówi o "rewolucyjnych" potrawach Magda Gessler, gdy u pana bywa? Nieraz powie, że użyłem innego sera do kremu. Magda zna te smaki na pamięć i potrafi je wyczuć. Generalnie jest zadowolona. Jeśli mam nowe rzeczy w karcie, chętnie je próbuje, dużo mi też podpowiada. Bardzo jej smakowało nasze flagowe danie, czyli dorsz z borowikiem z pieca. Smakowała jej też zupa rybna, tatar z łososia, uwielbia świeżo wędzone ryby, przepada za węgorzem wędzonym moim sposobem. A co jest ulubionym daniem turystów odwiedzających Ustkę? Najchętniej wybierają zupę rybną. Robimy ją na czterech gatunkach ryb: trzech morskich i jednej słodkowodnej. Tajemnica dobrej zupy rybnej jest taka, że musi być jedna ryba słodkowodna. Zupa musi być na bogato, ryba musi z niej wystawać. To mają być konkretne, duże kawałki. Bardzo dużo sprzedajemy też tatara z łososia. Przyjęły się też gołąbki z dorsza. Staramy się też mieć turbota smażonego na maśle, podajemy sandacza prażonego na migdałach. Pierogi z łososiem też cieszą się popularnością. Czasem w połowie dnia już ich nam brakuje i nie jesteśmy w stanie ich dorabiać. W porze obiadowej większość palników jest zajęta pod smażenie ryby. Dlatego pierogi robimy wcześnie rano albo późnym wieczorem. Czuje pan, że nauczył mieszkańców Ustki i turystów jedzenia ryb zamiast mięsa?Myślę, że tak. Mamy bardzo wielu stałych klientów. Część z nich wpada na przekąskę, na zupę rybną czy krem z dyni. Robią to po kilka razy w tygodniu, w weekendy. Mamy też wielu gości ze Słupska, którzy przez cały rok przyjeżdżają na spacer nad morze, a później przychodzą do nas na obiad. Cieszymy się zaufaniem naszych gości. Ja codziennie rano jestem w porcie po ryby. A ponieważ biorę jej dużo, to mam pierwszeństwo. Mogę pogrzebać w skrzynkach i wybrać najlepsze sztuki. Bardziej się martwię tym, czy wystarczy towaru, a nie martwię się, że go Kuchennych rewolucji minęły już niemal cztery lata, ale pana w telewizji jeszcze zobaczymy... Miałem ostatnio przyjemność uczestniczyć w nowym projekcie TVN, czyli w programie Kuchenne rewolucje - powrót prowadzonym przez Charlesa Daigneaulta (finalistę II edycji programu MasterChef - dop. redakcji). Charles odwiedził nas z była wizyta zapowiedziana?Nie, dlatego byliśmy zaskoczeni. Dziewczyny nie poznały Charlesa, gdy podszedł do baru, i dziewczyny kazały mu zaczekać, bo nie było wolnych miejsc. Jak jego wrażenia po wizycie w Syrence? Był zachwycony. Pogratulował chłopakom na kuchni i dziewczynom z obsługi. W zupie rybnej znalazł dwie ości. Kucharze wytłumaczyli mu, że to w prezencie od nich. Pojadł świeżej ryby jak mało kiedy. Program będzie można zobaczyć jesienią. ROZMAWIAŁ: DANIEL KLUSEK
Zupa ma być gęsta, a nie wodnista. Podawaj posypaną świeżym koperkiem oraz z kilkoma kroplami cytryny. Zupę można także zabielić śmietaną. Porcja: 6 porcji Trudność: łatwe Czas przygotowania: 40 – 50 minut. Złote proporcje: – 2 średniej cebule – 150 g masła – 500- 600 g polędwicy z dorsza lub fileta łososia
Gołąbki z dorszem to pomysł na rybę w niecodziennym wydaniu. Wypróbuj przepis na gołąbki z dorszem inspirowany pomysłami Magdy Gessler. Zamiast mięsa i ryżu Magda Gessler proponuje farsz przyrządzony z ryby i kaszy jęczmiennej. Gołąbki z dorsza Magdy Gessler mogą być ciekawą odskocznią od tradycyjnych gołąbków, a kto wie, może niedługo je nawet zastąpią? Oto sposób przygotowania. SKŁADNIKI 1 włoska kapusta 0,5 kilograma filetów ze świeżego dorsza 150 g kaszy jęczmiennej 4 białe cebule 1 litr rosołu warzywnego Sok z jednej cytryny Sól Pieprz PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Zaczynamy od rozdzielenia liści kapusty. Parzymy je w dużym garnku z wrzącą i osoloną wodą. Rybę umyć, oczyścić i zmielić. Pamiętajmy o usunięciu skóry! Cebulę należy pokroić w drobną kostkę, solimy i wkładamy do lnianej ściereczki, aby odsączyć sok. Dodajemy do przygotowujemy kaszę jęczmienną (gotujemy wg przepisu na opakowaniu) i dodajemy do farszu. Całość doprawiamy dużą ilością pieprzu, soli i sokiem z cytryny. Na liście kapusty nakładamy farsz i zawijamy podobnie jak krokiety. Tak zawinięte gołąbki smażymy na patelni do zarumienienia (z obu stron). Układamy na blasze, zalewamy bulionem i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika. Pieczemy ok 20 minut i gotowe!
Przepisy zupa krem z batatow Magdy Gesler - zupa krem z batatow Magdy Gesler (12408) Zupa krem z cukinii Magdy Gessler. Sałatka rybna Salatka jarzynowa
Ustka Kuchenne Rewolucje. Przy ul. Marynarki Polskiej 32 w Ustce mieści się restauracja Syrenka, czyli miejsce, w którym Magda Gessler przeprowadziła Kuchenne Rewolucje. Minęły już niemal dwa lata odkąd znana restauratorka zrobiła rewolucję w usteckiej Syrence. Czy warto odwiedzić lokal i spróbować menu, zwłaszcza popisowego dania Magdy Gessler, czyli gołąbka z dorsza (w cenie 14 zł za porcję)?CZARDASZ GDAŃSK PO REWOLUCJI GESSLER [MENU]Syrenka Ustka i Kuchenne RewolucjeLokal Syrenka mieści 200 m od portu rybackiego i morza. Ten atut usteckiej Syrenki wykorzystała Magda Gessler podczas Kuchennych Rewolucji. Bo właśnie kuchnia śródziemnomorska stała się specjalnością lokalu. Klienci mogą wybierać spośród całej gamy dań ze świeżych i wędzonych ryb. W trakcie Kuchennych Rewolucji, które miały w restauracji Syrenka burzliwy przebieg, zmieniło się wnętrze nadmorskiej jadłodajni. Białe ściany wyłożone gdzie nie gdzie kamieniami oraz krzesła i stoliki w tym samym kolorze. Zrobiło się jasno i przyjemnie. Masywny bar nabrał swojskiego klimatu, pojawiły się na nim ręcznie malowane ryby i podpis Magdy Gessler. Ale nie tylko w ten sposób znana restauratorka obecna jest w lokalu przy ul. Marynarki Polskiej. Na ścianach zawieszono także jej portrety. Dlatego goście lokalu mają wrażenie, że prowadząca program Kuchenne Rewolucje cały czas jest obecna. Jak wygląda menu Syrenki? Czy można najeść się do syta? Czy jedzenie jest smaczne i świeże?Czardasz Gdańsk - Kuchenne RewolucjeSyrenka Ustka [MENU]Dla miłośników zup Syrenka przygotowała kilka rodzajów zup: KREM Z DYNI, ZUPA RYBNA PO USTECKU, ŻUREK KASZUBSKI NA ZAKWASIE, ROSÓŁ Z MAKARONEM , KREM Z CZOSNKU. Syrenka serwuje trzy rodzaje sałatek: SAŁATKA Z RYBA WEDZONĄ NA RUKOLI, SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM, SAŁATKA Z ŁOSOSIEM NA dań rybnych goście mogą zamówić: PALUCHY Z PIERSI KURCZAKA/FRYTKI/MARCHEWKA, PIERŚ ZE SZPINAKIEM/ZIEMNIAKI/SURÓWKA, SCHABOWY Z KAPUSTĄ ZASMAŻ./ZIEMNIAKI/SURÓWKA,POLĘDWICZKI PO SŁOWIŃSKU/ZIEMNIAKI/ menu Syrenki znalazły się też dania dla dzieci: paluszki z dorsza i paluszki z piersi kurczaka. Oba serwowane z frytkami i Syrenki są jednak dania rybne i dania z ryb wędzonych. Co wśród tych potraw można znaleźć w menu:GOŁĄBEK Z DORSZA "EN PANADA" BLACHA DORSZA NA WINIE Z PIECA PORTUGALSKI PLACEK Z RYBĄ WĘDZONĄ (24cm/30cm) STROGONOW RYBNY Z PLACKAMI Z CUKINII TALERZ SMAŻONYCH ŚLEDZI FILET Z DORSZA Z PATELNI FLĄDRA Z PATELNI ŚLEDŹ PO KASZUBSKU Z PASTĄ Z MAKRELI DORSZ Z PIECA NA BOROWIKACH ŁOSOŚ Z GRILLA HALIBUT Z GRILL NA SZPINAKU TAGLIATELLE Z ŁOSOSIEM I SZPINAKIEM TAGLIATELLE Z DORSZEM I NUTĄ POMIDORA ŁOSOŚ WĘDZONY NA ZIMNO WĘGORZ WĘDZONY NA ZIMNO TALERZ RYB WĘDZONYCH (TRZY RODZAJE RYB) DORSZ WĘDZONY NA CIEPŁO FLĄDRA WĘDZONA NA CIEPŁO PSTRĄG WĘDZONY NA CIEPŁO ŚLEDŹ WĘDZONY NA CIEPŁO SZPROTKA WĘDZONA NA CIEPŁO ŁOSOŚ WĘDZONY NA CIEPŁO Syrenka Ustka [OPINIE]Jak menu Syrenki smakuje gościom? Czy po Kuchennych Rewolucjach lokal nadal przyciąga tłumy?-Pyszna i ekstremalnie świeża ryba. Dość dobre pierogi z łososiem i szpinakiem. Byłyśmy bardzo zadowolone. Świeża surówka i pyszne ziemniaczki z pieca! Jedzonko pierwsza klasa i juz planujemy jednak nad twierdzi pani Dagmara, która odwiedziła lokal Syrenka w mi, ale restauracja przereklamowana. Wystrój jak w PRL-u. Toalety brudne i niedziałające umywalki. Jeśli chodzi o jedzenie kotlet zupełnie niedoprawiony, a danie rekomendowane przez Panią Gessler tagiatelle na śmietanie z łososiem jest tłuste i kwaśne. Przykro mi ale jadłam lepsze dania w mniej rekomendowanych miejscach. -komentuje swój pobyt w Syrence pani jednak sprawiedliwie ocenić dokonania Magdy Gessler, efekty Kuchennych Rewolucji w Syrence, a później ich kontynuację przez właścicieli lokalu, warto wybrać się tam osobiście i skosztować serwowanych dań.
Książki kucharskie zupa rybna z glow dorsza - zupa rybna z glow dorsza (1356) 1 przepis . niezalogowany . Książka kucharska. zupa z dorsza.
Dorsz w zielonym sosie z porów według Magdy Gessler to pyszne danie dla każdego. Soczysta ryba i doskonały sos, a do tego puree ziemniaczane z chrzanem idealnie pasują do siebie. Kulinarna celebrytka zaproponowała dorsza w portugalskim sosie z porów podczas „Kuchennych rewolucji” w restauracji Fregata w Koszalinie. Przepis pochodzi z książki „Kuchenne rewolucje. Nowe przepisy Magdy Gessler” wydawnictwa Znak SKŁADNIKI Ryba: 1 kg filetu z dorsza ze skórą 1 łyżka mąki pszennej 2 cytryny 3 łyżki cukru olej sól Sos: 1 duży por 200 ml śmietany 18% 100 g masła 1 łyżka mąki pszennej 200 ml białego wytrawnego wina kilka gałązek tymianku sól, mielony biały pieprz PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni C. Dorsza umyj, osusz, posól, skrop sokiem z połówki cytryny i oprósz mąką. Na patelni rozgrzej olej, rybę podsmaż z obu stron na złoty kolor. Rybę przełóż do naczynia żaroodpornego z sosem i wstaw do piekarnika na mniej więcej 10–15 minut. Pora oczyść, umyj i pokrój. Na patelni rozpuść 50 g masła, podsmaż pora, wlej białe wino i zredukuj płyn o połowę. Mąkę wymieszaj ze śmietaną, wlej na patelnię, zagotuj i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Na końcu dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj pozostałą ilość masła, listki tymianku i wymieszaj. Rybę podawaj z sosem, purée ziemniaczanym z chrzanem. Udekoruj świeżym tymiankiem.
. 340 327 394 332 311 425 77 143
zupa rybna z dorsza magdy gessler
